年に１度のコーヒーの展示会が東京ビッグサイトで開催されます。

 

パナソニックの焙煎機 The Roast に関わらせてもらって以降、エスプレッソホームは急速に事業ブランドの確立を進めていっております。いい出会いをいただきました。

 

さて、今回はちょうど１年前、２０１７年に同じく東京で開催されたSCAJの模様をご紹介します。

 

そもそも私も憧れた舞台、SCAJの展示会とは？？？

 

 

SPECIALTY  COFFEE  ASSOCIATION  OF  JAPAN

略して

SCAJです。

 

 

活動内容としては、スペシャルティコーヒーに関わる調査を行うことで、日本市場において普及させる評価基準を導入したり、セミナーや人材育成、世界各国のスペシャルティコーヒー関連団体と連携を図ったり、生産国に対する支援事業なども行っているようです。

そんなSCAJが開催する１年に１度の大規模な展示会。

 

世界各国からも来場があり、コーヒーだらけのお祭りです。

 

 

同時に、日本国内でのコーヒー、バリスタの競技会も開催されます。

ここでバリスタ日本一が決まるんです！！

 

 

エスプレッソマシンやコーヒー豆はもちろん、カフェや喫茶店を開業する人、運営している人、それに携わる人、カフェの道具だけではなく、映像コンテンツやカフェの本なども展示ＰＲされています。

 

私にとっては、若かりしころ、この展示会に行きたくて行きたくて、憧れの場所でした。

当時は東京まで行くことが出来ず、あきらめていましたが、こうしてエスプレッソホームとしてこの場所に来れたことが、ひそかに感激していた私です。。。

カフェを企業するためには、本当に多くを学べる場所なんです。

 

 

 

さて、この２０１７年に来場した目的は、もちろんパナソニックのThe Roast です。

特設ブースには、The Roast の開発でおなじみのトップ焙煎士、後藤さんがいらっしゃいました。

 

 

コーヒー業界でも大人気の後藤さん、後藤さんがこブースに立っているだけで、お客さんが多数、写真を撮ってる方も多かったですねー。

そしてこのThe Roast の焙煎機としての魅力に、多くの人たちが驚き、説明を熱心に聞かれていました。

 

 

おなじみこのパナソニックの焙煎機 The Roast は、まだ焼いていないコーヒー豆、生豆を投入し、スマートフォンなどでお好みの焙煎具合に焼ける機械です。

その焙煎具合を、焙煎世界チャンピョンの後藤さんがレシピづくりしてるので、世界の焙煎士の味が、出来立てで味わえるという贅沢さ、そして魅力ですね。

 

 

生豆は、世界各国のものが準備されていました。

私もバリスタ時代は焙煎していましたので、生豆の方がよく触っていましたが、大型でも全自動の焙煎マシンでしたので、焙煎は詳しくありません。

知れば知るほど、やはり焙煎って面白いですよね。

 

私が知ってる数多くのバリスタさんたちは、最初はバリスタなんですが、年数を重ねていつの間にか焙煎にどっぷりはまっています。

それだけ焙煎という工程が重要になってくるんですよね。

 

 

コーヒーを淹れるときの香り

そしてコーヒーを焙煎するときの香り

 

また違った香ばしさがありますが、それを体験できるThe Roast はすごいですね。

 

時代に沿ったものを提供していく、パナソニックという企業の努力だと思います。

 

 

 

何気に、ミーハーな私は、ちゃっかり後藤さんと２ショットいただきました。

 

後藤さんとはこの日が初めての出会いでした。

 

 

さて、このSCAJ 今年ももちろん東京で開催されます。

 

SCAJ2018

 

９月２６日～２８日までの３日間。

 

今年もパナソニックは、The Roast を筆頭に出店するようです。

 

昨年以上に盛り上がること間違いなしですね。楽しみです。